Un Menu de Reine pour NoËl

menu de reine de Noel idées maman

Un Menu de Reine pour NoËl

 

Petit coup de main en cuisine pour les Mumintowns qui n’ont vraiment pas d’idées pour leur dîner de Noel demain.
Quant aux autres, gardez ce petit édito précieusement pour d’autres occasions!

Menu de Noël express Mumintown.

ENTREE : CARPACCIO DE SAINT JACQUES

– Demander à votre poissonnier de couper les saint Jacques en carpaccio
– préparer une vinaigrette : 10 cuillères à soupe d’huile d’olive + jus de citron vert + 1 cuillère à café de miel liquide + basilic ciselé + fleur de sel + poivre
– faire mariner le carpaccio de saint Jacques dans la sauce au frigidaire une heure avant de servir.
– présenter le carpaccio à l’assiette avec du mesclun ou des coeurs de salade rouge
PLAT : CHAPON CARAMELISE AU MIEL ET SA SAUCE

Ingredients:
1 chapon, poivre du moulin, 4 c. à soupe de moutarde à l’ancienne, 2 c. à soupe de ketchup, 2 c. à soupe de miel, 20 cl de bouillon de volaille, Sauce Coca-Cola ketchup, 33 cl de Coca-Cola, 6 brins de persil, sel

Préparation :
Allumez le four sur th. 7/210°.
Mettez le chapon dans un plat, badigeonnez-le entièrement de moutarde, ketchup, miel, sel et poivre mélangés et ajoutez le bouillon dans le plat.
Faites cuire 3h, baissez le thermostat sur 5/150° au bout de 30 mn, arrosez souvent le chapon et retournez-le à mi-cuisson.

Sauce Coca-Cola ketchup
Faites réduire sur feu assez vif 33 cl de Coca-Cola pendant 12 mn environ, ajoutez 100 g de Ketchup, 6 brins de persil finement hachés, du sel, du poivre et laissez frémir encore 5 mn.
Assaisonnez légèrement avec la vinaigrette.
Décorez avec quelques pousses et des graines de sésame noir.

ASTUCE : Si vous n’avez vraiment pas le temps faites appel à la rôtisserie Dufrenoy et commandez un poulet aux morilles
http://www.rotisserie-dufrenoy.fr

DESSERT : GATEAU AU CHOCOLAT SAPIN
Réalisez plusieurs gâteaux au chocolat puis découpez le en étoiles de tailles différentes. Décorez de glaçage royal (mélange de sucre glace et de quelques gouttes d’eau) à l’aide d’un cône en papier cuisson. Disposez-les les unes au-dessus des autres.

gateau_noel_398x500

Pas de commentaires

Sorry, the comment form is closed at this time.